电子炉和电磁炉的区别

ajy

一、 什么是电磁炉

电磁炉（又名电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。

二、 电磁炉工作原理

电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为烹饪之神和绿色炉具。

三、 电磁炉的主要构成

电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。

① 电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。

② 结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。

天驰电磁炉与其它品牌部件的优劣对比

主要原件 天驰电磁炉 一般电磁炉

芯片（CPU）微电脑中央处理器 韩国三星芯片，独立方案，越用越稳定，无法被破译 现代芯片，行业通用

IGBT 德国西门子、美国快捷；不同功率使用不同需求的电流要求（如：25N与40N） 国内通用件，以假功率代替大功率，蒙骗消费者

语音芯片 行内领先，全部覆盖每个操作功能 少

塑胶壳 使用VO@HB配方料，高阻燃耐磨性好 一般ABS757或低档PP料，甚至用工业翻新料

自动跟踪器 使用高敏度热敏电阻探测，快速反馈状态给CPU，达到全面保护作用使用高精度+-1%的热敏传感器 一般使用+-5%或热敏传感器

瓷板 不论高低档机，全部为过铀瓷板，使瓷板更耐用 一般不过铀

胶片 全部采用进口胶，不易开裂、渗水 一般使用国产胶成本减半

彩屏VFD显示屏 全数字型设计，功能适合电磁炉配套显示，无人为隐藏功能 通用件，成本低

四、 电磁炉与其它炉具的比较

电磁炉乃是真正属于那种既安全、又实用的环保型绿色家电。

1、 更节能（热效率高）

电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。作为倡导绿色厨房文化的高科技产品，电磁炉的应用原理是电流通过线圈产生磁场，磁场内的磁力线通过含铁物质（铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等）的底部时，促使铁分子高速运动，产生无数小涡流，因此热效率高。相比之下，传统炉具，如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40％－65％之间，，热能耗量大、煮食慢。而电磁炉的热效率普遍高于80％，天驰电磁炉热效率能够达到93%。用传统炉灶明火烧开一壶水需要9分钟，而放到电磁炉上则只需2~3分钟，大大节省了能源。

2、 更安全（无明火烹调好处多）

电磁炉使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中即不会产生明火，炉面本身亦不发热，炉体内没有高于250℃以上的高温部件，不会发生灼伤事故。同时，电磁炉表面的耐热陶瓷板，要求放在它上面的金属锅具一定要有足够的接触面积才会产生热能，如接触面积过小，则不会发生电磁感应，当然也就不可能发热了。即使将汽油洒在炉面上也不会引起燃烧，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。

当磁场内的磁力线通过非金属物体时，不会产生涡流，故不会产生热力。炉面和人都是非金属物体，本身不会发热，因此没有被电磁炉烧伤的危险，更不怕风吹，不会爆炸或引致气体中毒。

当把锅具从炉面上拿下来时，电磁炉也会自动切断电源，可以说电磁炉是一种十分安全的灶具。

一般微波炉的工作频率为几千兆赫，有害于人体健康；而电磁炉的振荡频率只有20～30千赫，对人体无任何伤害。

电磁炉设有若干种安全保护电器，同时还有指示灯LED显示及自动装置，使用户一目了然，准确选择不同工作方式。

3、 更环保（卫生、清洁）

告别烟火弥漫的厨房战场，是现代主妇的一大心愿，目前部分都市的白领阶层开始倡导方便、快捷、无烟、无味的绿色厨房概念。电磁炉被称为具有时代前卫气息的绿色炉具。因为在铁物质利用磁场感应加热，不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室温；而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质影响人体健康。使用环保电磁炉没有传统炉具诸多污染的问题，所以真正实现了清洁房间，保护环境。它工作时无火烤，尤其是在夏天做饭，清爽舒适。

4、 更精确（温度控制准确）

电磁炉可以根据用户不同的烹饪要求，灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度。电磁炉的输入功率通常在200W－2400W之间，可以任意选择烹调所需的温度（恒温制）和将温度设定到某一挡。厨师之所以能够烹出美味的佳肴，其重要原因是他们能够掌握火候。电磁炉采用先进的科学方法研制出从0度到240度一系列的恒温装置，因此烹调时你可以选择所需的温度，十分方便，而且能使烹调出来的食物达到理想的色香味。使追求精致生活的您能够为家人和自己献上一份美味佳肴。

5、 更多能（煎、炒、炸、煮、炖全能行）

电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军，这比微波炉的单一功能相比无疑有巨大的进步，而且最大限度地节约厨房空间，携带轻巧方便，又没有辐射及漏电的危险。

与传统的木炭相比，美观、卫生、快捷、安全、方便，堪称涮火锅的最佳灶具。它除了用作涮火锅之外，蒸、煮、煎、烤、炸、涮、定时、预约、保温无所不能，这样可一机多用，相当于8种小家电（即：电水壶、电压力锅、电烤盘、电炖盅、电饼铛、电火锅、电饭煲。）

电磁炉的火候采用微电脑控制，使用起来十分便捷和准确。在煎、炒、烧烤时也可以直接按动煎、炒、烧烤键，以自动配置适当的温度。按现在电磁炉产销量增长速度看，赶超微波炉只需5年左右时间。

6、 更方便（操作简单 外形秀丽）

操作方便：目前常见的一些家用炉具（如：微波炉）有若干个操作按钮，电磁炉则只需几个按钮便可完成操作。

便携式：因体积小、灵巧、卫生，所以移动方便，便于携带且没有换气等一系列繁琐事的苦恼。如到医院照顾病人，或外出旅游等都可携带。只要有电的地方就能用电磁炉，连上插头即插即用，非常方便，它还能够适应各种场所：特别是禁火场所、空旷刮风场所（如地下空、加油站、液化气中心、洒厂、车间、仓库等）因为它工作过程是不产生明火，且无高温、无废气。

外形美观的电磁炉，体积小巧玲珑，体表色彩艳丽，可以美化厨房。制作它的材料是高硬度陶瓷结晶玻璃，又特意使用了平面化流线型设计，因而电磁炉表面不易残留食物残渣、污渍，即使有了污迹清洗起来也十分方便。让追求品味生活的人们生活更加艺术化了电磁辐射的危害与防范

电磁辐射与身体健康

20世纪被誉为电气时代，发电站、输电线越建越多，各种各样的电器深入工厂、实验室、办公室以及普通居民家庭。但电磁场，特别是（50－60HZ）工业频率的电磁场对人体健康是否有影响，是人们一直比较关注的问题。

上世纪60年代初，有关专家们开始研讨这个问题。起初，专家们的注意力全部集中于电场的作用而忽略了磁场的作用。因为当时人们误以为这种电磁场中的磁场分量很小，它不可能对人体健康产生可以感觉出来的影响。许多国家的有关卫生保健标准中只规定工业频率电磁场中可以容许的电场分量的标准；在制造各种电气设备和电器以及架设输电线时，只考虑对电场分量规定的标准，而没有考虑对磁场分量可以容许的最高限额。但后来进行大量的调查与统计分析表明，磁场也能影响人体健康。如，人体发生多种肿瘤病变的概率与所受到的低频电磁辐射密切相关。欧美许多国家的专家和一些政府机构确信，低频磁场会显著增大下列疾病的发生率：白血球增生与白血病（特别是对儿童危害更大）、癌症、新生儿形体缺陷、乳腺癌、脑瘤、恶性淋巴瘤、神经系统肿瘤、星形细胞的发展，慢性骨髓细胞样的白血病，染色体畸变等。有些报告还指出，在电磁场作用下一些激素的分泌减少，还可能是引起乳腺肿瘤发展的原因。

关于手机对身体的危害，到目前为止还没有最直接的证据，但总的来说用手机还是以长话短说为好。

电磁辐射知多少

有些调查报告指出：经常接触电磁辐射的人，若再受到高温作用，则他们体内发生乳腺癌变的危险就更大；长期担任电气工程师的人，若再经常接触汽油、农药或杀虫剂，则他们患急性白血病的危险就增大。

不少调查报告还指出，从事“电气职业”者，儿童以及不适当使用家庭电器者（常玩视频游戏的儿童，常使用电热毯和其它电加热器的妇女与儿童等）受低频磁场损害的危险较大。一些国家对怀孕的妇女还有这样的规定：婴儿未出生前3－6个月内不能上微机。

低频磁场辐射的强度和累积量都会影响致病的概率。并且，有些人是在潜伏期长达10－15年以后才发病的。国际卫生标准中规定，可以容许的磁感应强度上限为100微特斯拉。电磁辐射就像太阳和紫外线的关系一样，你要享受阳光就不可避免接受紫外线的辐射。电磁辐射看不见、摸不着，难以感知，因此其危害就显得尤为隐秘。从电子闹钟、吹风机、微波炉、电熨斗，到计算机、传真机、电话机，我们无时无刻不在接触电磁的“抚慰”。走出门外,电力线、各种电机设备又使我们十分容易地处于电磁场中。21世纪电磁环境恶化已成定局。

如何防止电磁辐射所产生的危害

1．防止电磁辐射对人体的影响:

(1)屏蔽室：由金属（片、网）所构成，多用于对大型机械组或控制室的主动场屏蔽；

(2)屏蔽衣屏蔽头盔和屏蔽眼镜：这些均是个人防护具，可以有效地降低磁辐射强度，以保护从事接触电磁辐射的工作人员的身体健康；

(3)屏蔽罩：这是对小型仪器的主动场屏蔽的主要方法，屏蔽所用的材料一般要求是电阻率小的导电性材料，如铜、铝等；

(4)对于手机所产生的电磁辐射可以戴耳机来减小电磁辐射，信息产业部电信传输研究所泰尔实验室的实验证明使用耳机通话时头部受到的辐射量处在直接用手机通话辐射量的 1/100 到 1/200 之间。

2．防止电磁辐射泄露你的电脑机密的方法主要有:

(1)被动模式：进行电磁屏蔽，防止电磁波向外泄漏。单一使用这种模式的缺点是，如果屏蔽不能彻底，高灵敏度的电磁接收设备还是可以获取信息;

(2)主动模式：发射电磁波，使得用于窃密的电磁接收设备接收到被干扰了的信号。单一使用这种模式的缺点是，如果使用设计得非常好的软件对接收到的被干扰了的信号进行分析，还是有可能和还原出有用的信息。

因此，最好的办法是同时混合使用这两种模式。

因此，采取被动模式防止电磁波向外泄漏，就要从这些方面入手。单一对显示器进行屏蔽，还不足够。当要在保密情况下使用电脑的时候，应当把所有不必要的电缆和外围设备除去。

正确认识电磁辐射

随着社会的发展与进步，大量电视塔、广播站、雷达、卫星通信、微波等带有电磁辐射的设备和活动也越来越多。这些设备对人类生活水平的提高和社会发展的进步起到了重要作用，同时产生的电磁波也是一个环境污染要素。社会发展愈是进步，电磁污染环境状况也越严重。所以，电磁波既是有益于社会发展的信息载体和能量流载体，又是有害于人类生活的污染要素，其危害已受到国际环保领域的高度重视。因此，既要把电磁能作为一种资源，充分地利用；又要加强管理，将电磁辐射的负面效应控制在最小的程度。

据国家环境保护总局有关专家介绍，从专业角度说，电磁辐射一般是指频率在100KHZ以上的电磁波。电磁场的来源有自然和人工两类。首先地球本身就是一个大的磁场，太阳光本身也是电磁波的一个频段，还有雷电和其他星球产生的电磁波，都是自然产生的，而人类就是在这种环境中进化过来的，与自然形成了一种和谐的共存关系，所以，自然的电磁辐射，对人体没有任何危害。然而，自从19世纪以来，随着科学的发展，人类发明了很多利用电磁能工作的设施，这些设施大量的向环境中发射电磁辐射或产生电磁场，使环境中的电磁辐射问题越来越严重，从而产生了电磁环境保护问题。产生电磁辐射的设施大致可分为五类：

1、广播电视发射系统，如电视发射塔、广播转播台站；

2、无线通信发射系统，如手机基站；

3、高压送变电系统，如高压线、变电站；

4、电气化铁道，如磁悬浮列车；

5、工业、科学、医疗用电磁能设施，如高频冶炼炉；

电磁辐射的危害

人类本身就生活在一个巨大的电磁场里，电磁辐射无所不在，所以电磁辐射并没有想象中的那么可怕。电磁辐射只有超过一定的数值时，才会对人的身体产生不良影响。根据国家环境保护局发布的《电磁辐射防护规定》，电场强度如果低于每米40伏应该就是安全的。即使超过这个数值也不一定产生危害，这根据个人的抵抗力和接触的时间、距离等情况而定。另外，专家还指出，电磁波无所不在，它给我们的生活带来了无限便利，我们应该正确对待，合理利用，完全没有必要过份担忧，只要进行适当的屏蔽防护，就可以大大降低辐射影响。

电磁辐射究竟有多可怕

近年来，国内外媒体对电磁辐射有害的报道一直未断：意大利每年有400多名儿童患白血病，专家认为病因是受到严重的电磁污染；美国一癌症医疗基金会对一些遭电磁辐射损伤的病人抽样化验，结果表明在高压线附近工作的人，其癌细胞生长速度比一般人快24倍；我国每年出生的2000万儿童中，有35万为缺陷儿，其中25万为智力残缺，有专家认为，电磁辐射是影响因素之一。

电磁辐射的危害真这么耸人听闻吗？

其实人类一直生活在电磁环境里。地球本身就是一个大磁场，其表面的热辐射和雷电都可产生电磁辐射。此外，太阳及其他星球也自外层空间源源不断地产生电磁辐射。但天然产生的电磁辐射对人体是没有损害的，对人体构成威胁、对环境造成污染的是人工产生的电磁辐射。

家用电器、电子设备、移动通讯设备等电器装置，只要处于操作使用状态，它的周围就会存在电磁辐射。又听说电磁辐射可以穿透包括人体在内的多种物质。有人因此将产品电磁辐射产生的污染比喻为“隐形杀手”。

一、电子炉即为电磁炉，只是叫法上的区别。

二、电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。

三、电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律)，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

电子炉就是电磁炉，只是叫法上的区别。

电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律)，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

电炉子有两种加热方式。

第一种，电磁，用这种方式加热的，就是电磁炉，它利用的是电磁感应来产生热量。

第二种，电阻丝，用这种加热方式的，比如电陶炉，一般的电炒勺等，它利用的是电阻丝发热，简单解释一下，就是电流通过电阻丝，电阻丝将电能转换成热能，然后再用这个热能去加热各种材质的锅。

优缺点：

1、电磁炉，优点很多，诸如省电、清洁、快速等等。

但是，缺点是使用起来对厨师不友好。

因为电磁炉的加热方式使得它的加热面只有锅底那一块儿，而且因为加热速度快，使得食物容易焦糊，给人的感觉就是“火太硬”、“火太急”，炒个菜，得不停的翻动，否则就会糊锅。

有时候，尤其是烙饼等，往往最外层的都已经糊了，而里面的还没有熟。

2、电阻丝炉子，优点是热量绵延持久，热量的散发是整体式的，一旦热了，是整个锅全都热，而不是只有锅底热。炒菜、烙饼非常容易掌握火候，做出的饭菜比较香。

缺点：重量大，尤其是直接集合了铸铁锅的电炉子，没有些力气，还真的很累人。另外，相对于电磁炉，有些费电。